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Escalivada

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Origen: Cataluña

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos

4 raciones

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 tomates
  • Aceites de oliva virgen extra
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN

    1. Lavamos la berenjena, el pimiento y los tomates. Quitamos la parte externa de la cebolla y el ajo. Hay que pinchar la berenjena para que no estalle en el horno.

    2. En una bandeja de horno colocamos todas las verduras a excepción de los tomates, y añadimos AOVE.

    3. Precalentamos el horno a 170º. Una vez caliente metemos la bandeja con las verduras durante 50 o 60 minutos. Damos la vuelta a la  verduras, y ahora sí que incorporamos los tomates. Asaremos durante 30 minutos más.

    4. Comprobamos que estén blanditas y dejamos enfriar.

    5. Cortamos en tiras y servimos en una fuente con AOVE y sal en escamas o gruesa.Podemos aprovechar también los jugos de las verduras asadas.

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