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Origen: Cataluña
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos
4 raciones
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajo
- 3 tomates
- Aceites de oliva virgen extra
- Sal gruesa
PREPARACIÓN
1. Lavamos la berenjena, el pimiento y los tomates. Quitamos la parte externa de la cebolla y el ajo. Hay que pinchar la berenjena para que no estalle en el horno.
2. En una bandeja de horno colocamos todas las verduras a excepción de los tomates, y añadimos AOVE.
3. Precalentamos el horno a 170º. Una vez caliente metemos la bandeja con las verduras durante 50 o 60 minutos. Damos la vuelta a la verduras, y ahora sí que incorporamos los tomates. Asaremos durante 30 minutos más.
4. Comprobamos que estén blanditas y dejamos enfriar.
5. Cortamos en tiras y servimos en una fuente con AOVE y sal en escamas o gruesa.Podemos aprovechar también los jugos de las verduras asadas.
