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Ensalada murciana

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Origen: Murcia

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 raciones

Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES

  • 700 gr. tomates en conserva natural
  • 1 cebolleta grande
  • 2 huevos
  • 150 gr. de atún en conserva
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PREPARACIÓN

    1. Cocer en agua los huevos y dejar enfriar

    2. Cortar la cebolleta en juliana. Podéis dejarla en agua con sal unos 20 minutos para suavizar su sabor.

    3. Abrir el bote de conserva de tomate y escurrirlos. Cortarlos en dados  con cuidado que queden trozos enteros.

    4. Pela los huevos y cortarlos en rodajas.

    5. Escurre el atún y añadelo desmigado.

    6. Incorpora todos los ingredientes en una ensaladera, añade las aceitunas negras, aliña con un buen AOVE, corrige de sal y disfruta.

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